Nuestro Menú El secreto mejor guardado de la gastronomía mediterránea en Caracas.
Entradas

Carpaccio De Lomito

$ 13.79

Finas láminas de lomito, acompañadas de champiñones confitados, rúcula y hojuelas de parmesano con aderezo de mayonesa de la casa.

Carpaccio De Pez Aguja Ahumado

$ 13.79

Finas láminas de Pez Aguja ahumado, acompañado de puré de aguacate, mojito de cilantro, hilos de pepino y hojuelas de rábano, con salpicaduras de reducción de limón.

Ceviche Mixto

$ 14.66

Dados de mero y pulpo en vinagreta de naranja, sobre puré de zanahoria, hilos de batata y reducción de limón.

Langostinos Al Grill

$ 19.83

Langostinos al grill sobre cama de espárragos en reducción de naranja.

Tartar De Lomito

$ 12.07

Cubos de centro de lomito, aderezados con echalote, alcaparra bebe, mostaza Dijon y una emulsión de ají dulce, servido con naiboa.

Escargots al Gorgonzola

$ 15.52

Escargots en crema de queso Gorgonzola, con toques cítricos, gratinados al parmesano Reggiano.

Océano Nikkei

$ 15.52

Pulpo en finas láminas, combinadas con limón, cebolla y cilantro, coronado de Atún marinado en mix asiático, ají amarillo y hebras de batata.

Pulpitos Grillados

$ 18.10

Pulpo baby abrasado, con toques de accetto balsámico.

Tartar De Atún

$ 12.93

Cubos de atún, aderezados con aceite de oliva, acompañados de finas láminas de aguacate fresco, chips de batata y reducción de naranja.

Vitel Tone

$ 14.66

Finas láminas de ternera, napadas en salsa de atún y alcaparras.

Ensalada Esfera Queso de Cabra

$ 12.93

Mix de hojas frescas, con esferas tempurizadas de queso de cabra, láminas de manzana verde confitadas, frutos secos y vinagreta de limón.

Ensalada De Pulpo

$ 13.79

Mix de lechuga con láminas de pulpo grillado, pimentones rostizados, rábanos bebe y nueces, aderezado de vinagreta de mostaza y cebolla morada.

Crema De Tomate

$ 9.48

Puré de tomate rostizado con mix de vegetales ahumados, acompañado de tostada de pan con pesto.

Chupe De Pollo

$ 10.34

En su versión Limeña, con un toque picante; delicados cubos de pechuga de pollo, dados de papa y zanahoria, maíz y queso blanco saborizado con paté de ají amarillo y crema láctea.

Crema De Espárragos

$ 11.21

Crema de Espárragos Trigueros frescos con toques de parmesano Reggiano.

Caramelo Funghi

$ 15.52

Pasta en forma de caramelo rellena de hongos mixtos, queso de cabra, tocineta y cebollín, sobre un espejo de mantequilla trufada y crocante de tocineta.

Pasta Al Ragú Mixto

$ 13.79

A elegir entre Linguini ó Rigatonni, en salsa de passata fresca al hinojo, con ternera, cerdo y salchicha italiana.

Spaghetti Neri

$ 19.83

Spaghetti a base de tinta de calamar, salteado con calamares y langostinos, passata de tomate, albahaca y peperonccini.

Tortellini Al Prosciutto

$ 16.38

Tortellini rellenos de prosciutto, queso crema, ajo porro y cebollín, servidos en coulis de pomodoro confitado y láminas de Prosciutto San Daniele deshidratado.

Capelletti Neri De Langostinos

$ 16.38

Pasta rellena de langostinos, queso crema y vegetales, sobre passata di pomodoro casera, aromatizada con eneldo

Raviolis De Cordero

$ 17.24

Pasta rellena de cordero cocido a baja temperatura, con toques de paprika y hierbas provenzales, en su salsa al vino Oporto, coronado cos lascas de Parmigiano Reggiano.

Risotto Neri

$ 18.97

Arroz arbóreo salteado con calamares en su tinta, camarones rojos y mejillones.

Arroz Al Senyoret

$ 20.69

Arroz arbóreo caldoso con selección de frutos del mar de emporada, finalizado con espárragos trigueros al grill.

Risotto Mediterráneo

$ 20.69

Arroz arbóreo cremoso, con langostinos, vieiras y ciboulette.

Salmón Segreto

$ 24.57

Churrasco de salmón, acompañado de cous cous, zanahorias bebé, tomates cherry, champiñones grillados y alcaparras bebés.

Corvina Salvaje

$ 20.69

Dúo de filetes rebosados de Corvina de pesca artesanal, sobre delicado espejo de crema de maíz, con vegetales baby grillados, coronados con cebolla morada en juliana fina y toques cítricos.

Mero Sahara

$ 23.71

Churrasco de mero, cocido en mantequilla al curry, acompañando de risotto de coco, aromatizado con cilantro y hierbabuena, brunoise de vegetales de temporada y frutos secos.

Arista De Cerdo

$ 24.57

Chuletón de cerdo glaseado en mantequilla, ajo y romero, acompañado de capellini al fileto y albahaca.

Centro De Lomito al Vino

$ 18.97

Centro de lomito de ternera napado en glas de vino tinto; acompañado de risotto alla Parmigiana.

Chuletas De Cordero

$ 51.72

Chuletas de cordero importadas de Nueva Zelanda, selladas con mantequilla y finas hierbas, acompañadas con papas doradas y pimientos de piquillo.

Churrasco Angus

$ 33.62

Jugoso centro de solomo angus, acompañado de guarnición al gusto.

Involtini De Pollo

$ 15.52

Paillard de pollo relleno de queso fontina, envuelto en tocineta y coronado con petit brunoise de pimientos caramelizados, acompañado de arroz silvestre.

Hamburguesa De Pollo

$ 13.79

Milanesa de pollo crispy, con láminas de tocineta crocante, queso americano, mix de hojas frescas, ruedas de tomate y mayonesa de ají amarillo, servida de pan brioche y acompañada de papas fritas trufadas.

Hamburguesa Segreto

$ 15.52

Jugosa carne angus cocida al grill, con cebolla caramelizada, tomates asados, fondue de queso brie, sobre un mix de hojas frescas, en pan brioche, acompañada de papas fritas trufadas.

Hamburguesa Al Gorgonzola

$ 14.66

Jugosa carne de ternera cocida al grill, con crema de queso gorgonzola DOP, piquillos a la plancha y cebolla baby crocante en pan brioche, acompañada de papas fritas trufadas.

Panini Gourmet

$ 17.24

A elegir entre Mortadela Italiana con pistachos o Bresaola; en pan artesanal, mix de lechugas frescas, queso fontina, tomate natural, aderezado con pimienta, aceite de oliva y mostaza Dijon.

Pasta Bologna

$ 6.90

Pasta corta en salsa bologna.

Pollo Crispy

$ 8.62

Milanesa de pollo crispy acompañada de papas fritas

Medallones De Lomito

$ 8.62

Centro de lomito cortado en medallones al grill, acompañado de papas fritas.

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